Kwento ng isang Muslim Restaurant Owner - Mula sa pagdarasal hanggang sa pagluluto ng karne, lahat ay naka harap sa direksyon ng Caaba sa Makkah

RTI Radio Taiwan International RTI Radio Taiwan International

中央廣播電臺菲律賓語節目主持人 沙愛麗 Nene Ho

Paunang Salita:  Sa "Global Muslim Travel Index  or GMT, ang Taiwan ay pumangalawa sa mundo sa loob ng dalawang magkasunod na taon 2021 at 2022, na nagpapakita na ang Taiwan ay isang bansang napaka-Muslim oriented, at parami nang parami ang mga Muslim na restawran sa Taiwan.  Ang mga Muslim na restaurant ay kailangang dumaan sa espesyal na "halal certification", at ang mga tauhan at proseso ng paghawak ng karne ay mahigpit ding kinokontrol.  Pati na ang pagkatay ng mga hayop ay nangangailangan ng isang matalas na kutsilyo upang maibsan ang kanilang sakit.

Ang "Young Reporter" ay nakapanayam ng dalawang mag-asawa na nagbukas ng mga Muslim na restawran sa Taiwan upang ipaalam sa lahat ang tungkol sa espesyal na kultura ng kainan ng mga Muslim, at maunawaan din kung paano gumagana ang mga Muslim na restawran sa Taiwan sa panahon ng "Ramadan" kung kailan kinakailangan ang pag-aayuno sa araw.

(Text)

Ang 58 na taong gulang na Chinese-Myanmar na si Ma Renwei at ang kanyang Chinese-Thai wife na si Zhu Yunju ay nagbukas ng Muslim restaurant sa Taipei na nagbebenta ng mga lokal na pagkain mula sa hilagang Thailand.  Nakatanggap sila ng mga Muslim customers na politiko at negosyante mula sa maraming bansa, tulad ng Arabia, Malaysia, at Indonesia.   Dahil sa pagbubukas nila ng Muslim Restorant, ang mag-asawa ay pinayagan na magsimula ang kanilang ugat sa Taiwan.

Ang isa pang mag-asawa na nagpapatakbo ng isang Muslim restaurant ay si Ali, isang Pakistani Muslim na pumunta sa Taiwan upang manirahan noong 2016. Siya ay galing sa Pakistan at Malaysia noong bago dumating dito. Pagkatapos pakasalan ang kanyang Taiwanese na asawa, si Li Peihua, nagbukas siya ng isang Indian curry restaurant na may sukat na 2 o 3 ping lamang ang shop, at kalaunan ay nagkaroon na ng sarili nitong storefront, at nakakuha ng Halal certification dalawang taon na ang nakakaraan, at ito rin ang unang Halal-certified na restaurant sa Keelung.

Pagdating sa pakikisama sa mga Taiwanese, parehong iniisip nina Ma Renwei at Ali na ang mga Taiwanese ay napaka-friendly sa kanila. Sinabi ni Ali na kung minsan sa isang linggo ng pagsamba, nabanggit nya na ang mga bisitang Taiwanese na pumupunta sa restaurant ay handang maghintay sa kanilang order na pagkain ng 3 hanggang 5 minuto. Dahil sa makonsiderasyong saloobin na ito, gusto niyang nakikipag-usap sa mga Taiwanese dahil "Ang kultura ng Taiwan ay lubhang kakaiba. Kung kaya Lahat ng paniniwala nila ay iginagalang dito.”  Katulad ng ang mga sangkap ay mahigpit na sertipikado, at ang pagpatay ng hayup ay naglalayong mabawasan ang sakit

Kapansin-pansin, kapag kumakain ang mga bisitang Taiwanese sa kanilang mga restawran, madalas nilang tinatanong sa kanilang unang pangungusap: "Ano ang mga katangian ng lutuing Muslim?"  Tumawa si Zhu Yunju at sinabing walang eksklusibong mga lutuin para sa mga Muslim.  Halimbawa, naghahain sila ng mga lutuing bayan sa hilagang Thailand.  Ang lasa ay pareho, ngunit ang karne at iba pang sangkap ay dapat suriin.  Parami nang parami ang mga catering company sa Taiwan na handang mamuhunan sa halal na sertipikasyon.

Ang salitang "Halal" ay orihinal na nangangahulugang "pinahintulutan" at "legal" sa Arabic, at ginagamit din ito upang tumukoy sa mga kalakal na sumusunod sa batas ng Islam (Sharia), tulad ng mga hilaw na materyales, mga pamamaraan sa pagmamanupaktura, at kalidad ng produkto.  Sa mga bansang may mayorya ng populasyon ng Muslim, ang mga pinagkukunan ng karne tulad ng manok, tupa, at baka ay pinangangasiwaan ng mga propesyonal na katayan.  Ngunit sa Taiwan, dahil ang populasyon ng Muslim ay isang minorya, upang matugunan ang mga pangangailangan sa pandiyeta ng lahat, ito ay kinakatay ng mga lalaking Muslim noong unang panahon, at ngayon dahil sila ay Halal certified, binibigyan na kahit sino ng pagkakataon na gumawa ng pagkatay.

Sinabi ni Ma Renwei na ang lahat ng karne na ginagamit sa Halal-certified Muslim na mga restawran ay sumailalim sa napakahigpit na mga kinakailangan sa pagproseso. Kailangang humarap sa kanluran ang dalawang lalaking Muslim at patayin ang mga hayop gamit ang matalas na kutsilyo.  Kailangan sa isang hiwa sa leeg ng hayup mamatay na ito sa loob ng 2 or 3 minutos para hindi tumagal sa sakit ang hayup dulot ng paghiwa.  Pag ang hayup ay namatay na, kailangan patuluin ang lahat ng dugo nito.  Ang karne ay hindi maaaring sira, at hindi rin maaaring gamitin ang may sakit na hayop.

(Kahon) News Charging Station

Bakit nakaharap ang mga Muslim sa Kanluran kapag nagkatay ng mga hayop at nagdarasal?

Ipinaliwanag ni Ma Renwei, ang may-ari ng Muslim restaurant, na bukod sa kapag pinatay ng berdugo ang mga hayop, ang mga Muslim sa buong mundo ay dapat ding manalangin sa direksyon ng "Kaaba sa Mecca" ([Tandaan] Ang Kaaba, ay nangangahulugang ang templo ng langit.) O para sa mga bansa sa Timog Silangang Asya, ito ay halos ang lokasyon ng Kanluran.

Ang lahat ng mga Muslim ay may mga app na nauugnay sa Kaaba sa kanilang mga mobile phone. Kapag dumating sila sa isang partikular na bansa, malalaman nila kaagad kung aling direksyon ang dapat nilang ipagdasal sa pamamagitan ng pagbubukas ng kanilang app.

Para sa iba pang mga hilaw na materyales sa mga restawran ng Muslim, maaaring gamitin ang mga pagkaing sertipikado ng ibang mga bansa. Halimbawa, ang Thailand at iba pang mga lugar ay nag-aangkat ng halal na pagkain.  Ngayon ang Taiwan ay may ilang mga hilaw na materyales ng pagkain na sertipikado ng halal. Ito ay mas maginhawa upang makakuha ng pagkain materials, pero syempre mas mataas din ang unit price. Bilang karagdagan, ang mga palikuran or toilet  ay dapat ding magkaroon ng kagamitan sa paglilinis, na nagpapahintulot sa mga Muslim na banlawan ang kanilang ibabang bahagi ng katawan ng malinis na tubig pagkatapos gumamit ng toilet, sa halip na punasan lamang ito ng toilet paper.

Kapag maraming dignitaryo mula sa mga Muslim na bansa ang bumisita sa Taiwan, mas gugustuhin nilang abandunahin ang international hotel at piliin na kumain sa isang restaurant na may Muslim halal certification. Ang mga Muslim na customer sa restaurant ay masisiyahan sa kanilang pagkain nang may kapayapaan ng isip."

Ang Ramadan ay negosyo gaya ng dati, humingi ng kapatawaran sa iyong puso

Gayunpaman, sa harap ng taunang Ramadan ng mga Muslim, sila ay ganap na hindi makakakain sa araw. Maaari bang magbukas ang restaurant para sa negosyo?

Tuwing umaga sa simula ng Ramadan ngayong taon, binuksan ni Ali ang kanyang Indian curry shop sa Keelung sa tamang oras at nagbukas para sa negosyo gaya ng dati upang tanggapin ang mga customer. Ang kaibahan ay bago sumikat ang araw sa umaga, espesyal siyang uminom ng sariwang gatas at katas ng gulay upang makayanan ang buong araw ng pag-aayuno at abalang trabaho sa catering.

Karamihan sa mga restaurant sa mga bansang Muslim ay sarado sa panahon ng Ramadan, ngunit sa Taiwan, karamihan sa mga Muslim na restaurant ay kailangang pangalagaan ang iba pang mga customer na hindi Muslim. Kahit na sa panahon ng Ramadan, nagbubukas pa rin sila gaya ng dati, ngunit hindi maiiwasang harapin ang ilang hindi pangkaraniwang sitwasyon sa panahon ng oras ng negosyo.

Idinagdag ni Ali: "Ang pag-aayuno ay isang pananagutan sa Allah ([Tandaan] Ang Allah (Allah) ay ang pangalan para sa Diyos sa Arabic, at nangangahulugan din ito ng Tagapaglikha.) Lahat ay nagsisimula sa puso." Noong nakaraan, nuong nakatira ako sa bansang Muslim, pagdating ng Ramadan, lahat ay dapat mag-ayuno. Lahat ay kumikilos nang sama-sama. Kahit na ang isang tao ay sobrang gutom o may abnormal na kalusugan, kailangan nilang magtago upang kumain at uminom, upang hindi sila makita ng iba o ng pulis. Ngunit sa Taiwan, Muslims Belonging to a minority population, "Kailangan kong sundin ang mga yapak ng Taiwan kapag nag-aayuno."

Mula madaling araw hanggang sa paglubog ng araw, kailangan mong magtrabaho at hindi ka makakakain, kaya ba ng iyong katawan? Nang marinig ang tanong na ito, taimtim na sinabi ni Ali na dapat niyang sundin ang pag-aayuno, ngunit kung minsan ay abala siya sa loob at labas ng pagtanggap ng mga bisita ng grupo, lalo na sa pagtayo sa tabi ng oven upang maghurno ng mga cake at barbecue, pawis na pawis, at pagod na pagod pagkatapos ng isang buong araw. Kapag ang katawan ay nakakaramdam ng labis na hindi komportable at nahihilo, "Hihingi ako ng tawad sa aking puso," si Ali ay iinom ng tubig o palitan ang mga calorie nang mabilis, "pagkatapos ng pag-aayuno, siya ay magbabayad para dito sa pamamagitan ng pagdarasal o pag-aayuno."

Sa pagtatapos ng paglubog ng araw, mabilis na kumain ng mga dates  sina Ali at Li Peihua upang madagdagan ang kanilang mga calorie.  Bagama't may diabetes ako, nakokonsensya ako sa pag-inom ng tubig kapag abala ako.  Dahil may diabetes si Ma Renwei, malaking hamon sa kanya ang Ramadan.

"Kadalasan ang mga unang araw ang mga nag-aayuno ay hindi sanay," prangkang sabi ni Ma Renwei. Halimbawa, siya ay abala sa labas-masok sa kusina sa tanghali, at kapag siya ay tumatalikod, siya ay umiinom ng tubig dahil minsan sya ay nakakalimot na siya ay nag-aayuno. Kung kaya sya ay humihingi ng tawad sa Diyos, dahil talagang hindi sya nag-iingat."

Natapos ang unang araw ng pag-aayuno noong Marso 23 sa taong ito. Pagkalipas ng 6:11 p.m., naghanda ang kanyang asawang si Zhu Yunju ng kaunting rice noodles. Naghahanda ang mag-asawa na "break the fast". , Kumain ng date, at mabilis na ipinakilala ang pagkain sa mga bisita.

"Madarama mo na ako ay medyo iritable," dahil sa unang araw ng pag-aayuno, kumain ako ng almusal sa alas-3 ng umaga at hindi kumain o uminom hanggang gabi. "Ako ay nagugutom at pagod, mababa ang blood sugar ko, at apektado rin ang mood ko."

Sinasamantala ang bakanteng oras, sinabi ni Ma Renwei habang kumakain ng rice noodles: "Mula noong bata pa ako, bihirang maabala ang aking pag-aayuno." Kung magbubukas ng tindahan sa parehong araw, dapat itakda ang alarm clock sa 3:00 sa umaga, dahil kailangang kumain ng 4:20, bago mag-umaga. Pagkatapos ng almusal, mag-ayuno hanggang 6:10 ng gabi. Pinakamainam na matulog  sng 9:30 ng gabi upang mapunan ang iyong enerhiya.

Pagbasa, Ritual, Pag-aayuno, Klase, Hajj, ay ang 5 prinsipyo ng buhay ng isang Muslim

Si Ma Renwei ay nagdusa ng diabetes sa kanyang mga unang taon, at si Zhu Yunju ay palaging nag-aalala, dahil kahit sa mga normal na panahon, si Ma Renwei ay nanginginig kapag siya ay nagugutom ng mahabang panahon. Pero taon-taon din daw na tuwing Ramadan, gaano man ka-busy ang restaurant, nasa mabuting kalagayan ang asawa niya.“It should be the support of faith.” Buti na lang at walang nangyaring problema noong fasting period.  Tunatawag ko sya para masiguradong hindi siya nahimatay."

Alam ni Ma Renwei ang kanyang pisikal na kondisyon. Bago mag-ayuno sa umaga at pagkatapos ng pag-aayuno sa gabi, kukuha muna siya ng insulin. Gayunpaman, maliban na lang kung hindi siya komportable at kailangang magpagamot o pumunta sa ospital para sa pag-iniksyon, kung hindi ay ang pag-aayuno magpapatuloy. Hindi ito pwede mapabilang na pag-aayuno.”

Si Ma Renwei ay nagsimulang magsagawa ng Ramadan fasting kasama ang kanyang mga magulang sa edad na 6. Hangga't walang hindi inaasahang sitwasyon, umaasa si Ma Renwei na magagawa niya ito. Nagsimula si Zhu Yunju sa edad na 9, at tinuruan siya ng kanyang mga magulang, "Bigkas nang tahimik sa iyong puso, hayaan ang iyong sarili na huminahon upang makumpleto ang pag-aayuno."

Bilang karagdagan sa pag-aayuno, ang panalangin ay hindi maaaring maging palpak. Sinabi ni Ma Renwei na ang kanyang restaurant ay gumagamit ng basement upang ayusin ang isang lugar ng pagsamba na nakaharap sa kanluran, na hindi lamang maginhawa para sa mga mag-asawa na magdasal, ngunit kung minsan ang mga bisitang Muslim ay nagdarasal din dito nang magkasama.

Dahil mayroong 5 panalangin sa isang araw, maliban sa umaga at bago matulog, ang natitirang mga panalangin ay nagkataon na nasa tindahan. Sinabi ni Ma Renwei na mayroon ding panalangin pagkatapos ng pag-aayuno sa alas-6 ng umaga.  Pagdating mo sa pinto, maghihintay ka hanggang sa makauwi ka sa gabi para "buuin ang regalo".

Napakahalaga ng panalangin sa mga Muslim. Mataimtim na sinabi ni Ma Renwei na ang "Koran" ay malinaw na nagsasaad na bilang isang Muslim, dapat niyang sundin ang limang takdang-aralin ng "pagbasa, ritwal, pag-aayuno, klase, at peregrinasyon" sa kanyang buhay, kung saan ang "ritwal" Ang ibig sabihin ng "pagdarasal", at ang "Nian" ay ang pagbabasa ng patotoo ng Diyos, ang "Huling" ay ang pag-aayuno ng isang taon at isang buwan, ang "Class" ay ang pagbibigay ng pera sa mga nangangailangan, at ang "Haj" ay ang pagpunta sa isang pilgrimage sa Mecca minsan sa isang buhay. 5 items ang kailangan para sa kanila.